面和的宜软不能硬,稍微粘手的程度就好了,放进盆中醒面10分钟。将案板撒面粉,面团揉至不粘手,挫长条形,切小面团,再擀成圆皮。将馅包到面皮里,之后再次醒面30分钟,凉水上锅蒸20分钟即可。这样美味的奥尔良鸡肉包就大功告成啦。注意面粉中加白糖能够加速酵母的发酵,还可以起到蓬松的效果,因此没有必要再使用泡打粉。另外蒸包子的时候不可将包子放的太过紧密,这样会粘在一起,留空隙蒸出来的包子软软白胖,蒸汽水也不会流到包子上面。
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