八大菜系之首

在中国八大菜系中，山东鲁菜因产生最先、历史时间最久远、难度系数最大、手法最丰富多彩、而且对别的特色菜的产胜具备深远影响而被称作中国八大菜系居首。謀是中国八大菜系中唯一的自发性型特色菜,而且涵盖地域最广泛,涵盖人口最少，有接近二分之一的中国式家庭在平时的生活中制做的菜式是山东鲁菜口感。

菜始于鲁地域,汇胶东地区菜、济南市菜、孔府菜相当于--体,口感以咸鲜为主导,重视食物高品质、熟度高超、味道突显,具备香味、细嫩、醇正的特性,善于制汤和烹制海味,山东鲁菜更是自古以来的一起御善和国宴菜的主要菜式,特别重视礼仪知识,庄重雅致。