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羊蝎子是什么部位

时间:2021-02-27
羊蝎子是羊脊椎骨的部位。羊蝎子是一道鲁菜,因其形跟蝎子类似,因此俗名羊蝎子。羊蝎子较常用来做清汤火锅,美食。羊蝎子历经较长时间的焖,有益于增进钙的消化吸收,实现补钙的效果。称得上是老少皆宜,一年四季均享的上品人间美味。

宋朝大文豪苏轼因政治斗争而被贬职惠州,当地的市场廖落,产品贫乏,但每天会杀一只羊。由于苏轼是被贬黜的罪官,因此 不能与当地的权势争夺好的羊肉。故此苏轼私底下叮嘱杀羊的人,给他留个一般没有人要的羊脊骨,在这样的骨骼之间也是有一点儿羊肉。取回家后,苏轼先将羊脊骨完全煮透,再用酒浇在骨骼上,点盐少量,用火烤制,等候骨肉近焦,便可以吃。苏轼整日在羊脊骨间摘剔肉渣,自称为如同吃海鲜虾蟹的感觉和口感。苏轼大概三、5日吃一回羊脊骨,并在家书中吐槽他的弟弟苏辙,你生活优渥,数年公款消费,饱食好羊肉,把牙都陷进去,也碰不上羊骨头,怎能懂得这样的美食呢。在信尾,苏轼还幽默风趣了1把说,这样的食用方法是很好,只不过每一次自己把骨骼上的肉挑剔光了,环绕着在身边的几只狗都很不高兴。

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