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宫爆鸡丁调汁比例

时间:2021-02-26
宫保鸡丁调汁比例是3克盐,鸡粉以及酱油各一勺,醋和糖各三勺。首先先把材料准备齐全,准备一块鸡脯肉,50克花生米,黄瓜1根,两片姜,两瓣蒜,一勺料酒,一勺鸡粉,三勺糖,三克盐,适量的胡椒粉和淀粉,外加一勺豆瓣酱。

第一步,锅中放油,待油热,把花生米倒入锅中小火炸熟,炸出香味即可关火捞出备用,第二步,把清洗干净的鸡脯肉去除筋膜,切成稍微大一点的小丁,放入淀粉搅拌均匀。第三步,锅内放油转开中火,油热把鸡胸肉放进锅内翻炒,看着表面变白了取出待用。第四步,取出一个小碗,碗内分别放入盐,糖,料酒,鸡粉以及胡椒粉,搅拌均匀。蒜瓣切成片,生姜切成末,把黄瓜切成方块小丁。第五步,锅中放油,开大火,等油热以后放姜和蒜,炒出香味之后改成小火,放进豆瓣酱,炒香以后再改成大火,把备用的鸡丁和花生米放进锅内,最后把黄瓜放进去,调料加进去翻炒几下以后便可以装盘了。另外需要注意的是在油炸花生的时候要先用大火把油加热,然后再把花生米放进去,放进去后改成小火,这样炸出来的花生米比较快。




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