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脆皮炸鲜奶怎么做好吃

时间:2021-02-26
脆皮炸鲜奶是广东顺德的一道传统甜点,也是粤菜。将玉米生粉和白砂糖加入牛奶混和均匀,放到锅中加热上慢慢搅拌;文火慢烧,搅拌至糊状,关火;放入一个平底容器内冷却两小时。

最好的方法是用保鲜膜包住碗,使其易于脱模;面粉和无铝泡打粉混和均匀,过筛备用;添加100克水、1克盐、10克植物油混合;把冷冻的奶块切成10份;放入脆皮糊中;奶块均匀地沾上脆皮糊;放入油温180度的油中慢慢炸至金黄色即可。

制作此菜肴时,以水牛奶为原料,也可用其它牛奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄,内部雪白,外面酥脆、内部鲜嫩,且吃起来还有淡淡的奶香,真的令人回味无穷。

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