Home > 常识 >

姜撞奶怎么做可以成功

时间:2021-02-26
姜除皮切好,放榨汁机榨成姜汁,盛1汤匙到碗里,取180ml的鲜牛奶,放微波炉中加热50秒之后拿出,之后加糖开始搅拌均匀。迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗内,倒完之后不要搅拌或晃动碗里的牛奶,大约二十秒左右就可以凝结产生姜撞奶。

姜撞奶是广州的1种特色美食小吃,归属于粤菜,该美食以姜汁和牛奶为首要原材料,生产加工制做而成,姜撞奶口味味儿滑爽,甜中微辣、风味独具特色且有暖胃表热功效。姜撞奶主要是借助姜汁和牛奶在相应温度范围(40度到100度)内产生化学效用,使牛奶凝结制做而成。传统式的做法中撞的方法步骤是为了能让牛奶的温度略微下降,使成品味道更加好。正所谓姜撞奶,“撞”是一个关键环节。姜撞奶的美味就取决于牛奶与姜汁的对撞,甜和辣在瞬间结合。倒牛奶时,要将杯子摆到相应的高度,一瞬间将杯子角度偏斜,让牛奶迅速落于姜汁中,最低要在4到5秒内倒完,才可能产生如此完美的味道。

大家也在看

相关推荐